リビングのような店に＝大戸屋ホールディングスの窪田健一社長

... 「お母さんが料理しているのを見つつ、ご飯を待つワクワク感のあるリビングのようなお店を作っていきたい」と話すのは、大戸屋ホールディングスの窪田健一社長（４７）。東京・丸の内の旗艦店で導入した、客席から調理の様子が見える「オープンキッチン」を今後全店に拡大する方針だ。

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